四季豆洗净去筋，大蒜拍碎剁成蒜蓉。
四季豆斜刀切成丝。
锅中烧水，下四季豆焯水3分钟。
锅里热油，蒜蓉下锅爆香。
下入四季豆翻炒；
放1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油，因为三种调味料都有咸味，可以不用再另外放盐了。
翻炒片刻即可出锅。
装盘，简单易学！
低脂下饭菜！
炒四季豆前，要进行焯水这一步，若是没炒熟的话，豆中的皂素会强烈刺激消化掉，而豆中含有凝血素，有凝血的作用，除此之外豆中的亚硝酸盐和胰蛋白酶，进入肠胃后，会使人食物中毒，为了防止这类情况出现，大家在炒四季豆前一定要记得焯水！