手抓饼解冻后，切正4个等 量的正方形。。边角料可以做成小花一起烤（后补图）
鳗鱼切成四个长条，长度与手抓饼边长等长（后补图）
海苔长边对折切开备用。。
烤箱上下火180度预热。
鸡蛋黄打散。
一块方形手抓饼洒点胡椒粉、盐少许，铺上鳗鱼条，卷起，再用海苔圈围起来（注意接口可以鸡蛋做粘合，且粘合口处应在下方）
刷上蛋黄液，洒上芝麻，放入烤箱烤15-20分钟，表面焦黄即可。
同理可做成芦笋培根卷。记得先把芦笋用水灼一下。