鸡鸭肉共四斤，焯水，凉水下锅，开锅后憋出血沫，然后用冷水洗干净备用
准备卤料包，配料里的干料放入一层纱布中包裹好，为了辣一点，辣椒均剪开。卤料包，甜面酱，啤酒，生抽均直接入锅，放入鸡鸭肉，然后加冷水没过所有食材。盖上锅盖开火，开锅后转中火炖20分钟。然后打开锅盖大火收汁。不用全部收干，食材颜色变深即可。