广西扣肉

2825人浏览 84人收藏 3人做过
作者: 雨后彩虹-153
这道菜是广西的硬菜,每逢节日酒席上都会有扣肉这道菜的。是广西人酒席上的灵魂没有扣肉的酒席是没有灵魂的。我也是嫁到了广西才学会做扣肉的。

用料

广西扣肉的做法步骤

步骤 1

五肉洗干净切成3块冷水下锅煮

步骤 2

五花肉煮制中

步骤 3

我这个是大猪的五花肉煮了25分钟才全部煮透煮熟,如果你买的猪肉没有那么厚就煮15分钟那样子就可以了。

步骤 4

煮好的肉捞出来用这种锥子扎孔,如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。

步骤 5

扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。

展开全部
步骤 6
步骤 6

油锅里放入蒸片或者竹片进去,这样是防止在炸的过程中粘锅。

步骤 7

炸扣肉的过程中,就是这样的炸的。

步骤 8

这炸好的扣肉半成品

步骤 9

这是炸好扣肉半成品

步骤 10

炸好的扣肉用冷水或者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头,马好味摆入碗中大火蒸30~40分钟,蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。

步骤 11

扣肉蒸煮中

步骤 12

这是芋头蒸扣肉的成品

步骤 13

这是梅菜蒸扣肉的成品

步骤 14

这是梅菜蒸扣肉的成品

步骤 15

蒸好的扣肉

步骤 16

蒸好的扣肉,可以开吃啦!

步骤 17

蒸好的扣肉,可以开吃啦!

菜谱创建时间:2021-02-14 18:13:47
打开App收藏