五肉洗干净切成3块冷水下锅煮
五花肉煮制中
我这个是大猪的五花肉煮了25分钟才全部煮透煮熟,如果你买的猪肉没有那么厚就煮15分钟那样子就可以了。
煮好的肉捞出来用这种锥子扎孔,如果没有锥子用吃西餐的叉子也可以扎孔的。
扎好孔后就在猪皮上抹醋然后再抹盐就可以了拿去炸了。
油锅里放入蒸片或者竹片进去,这样是防止在炸的过程中粘锅。
炸扣肉的过程中,就是这样的炸的。
这炸好的扣肉半成品
这是炸好扣肉半成品
炸好的扣肉用冷水或者温水泡几个小时后切厚片跟炸好的芋头,马好味摆入碗中大火蒸30~40分钟,蒸好后拿个盘翻扣过来就完成了。
扣肉蒸煮中
这是芋头蒸扣肉的成品
这是梅菜蒸扣肉的成品
这是梅菜蒸扣肉的成品
蒸好的扣肉
蒸好的扣肉,可以开吃啦!
蒸好的扣肉,可以开吃啦!