准备材料 胡萝卜擦丝； 青椒切丝，保留青椒把和青椒籽； 大蒜切末，我这是好几个菜的蒜末量，一般用四头蒜就够用。
大白菜一定要在水中浸泡几分钟，把防腐的物质泡出去， 将大白菜的菜叶和菜帮进行分离。 凉拌选用大白菜叶，并且成丝。
制作拌料 锅中放油，倒入蒜末和青椒籽、青椒把，蒜香出炉后，倒入肥肉翻炒，再倒入瘦肉翻炒，最后加入胡萝卜丝和青椒丝，倒入醋和生抽进行翻炒，胡萝卜变软后出锅。
倒入盛有大白菜丝的碗中，搅拌均匀。