准备好食材 如图
锅内水烧开，加入一小勺盐和几滴食用油，加入菠菜汤一分钟，沥干水装盘
锅内加入食用油，将蒜泥和火腿大火煸炒出香味
再加入切好的皮蛋碎，煸炒片刻
全程大火，加入开水，汤汁瞬间变白，（火腿有咸味，我这边没加盐）可以尝一下咸淡，加一小撮鸡精
将汤汁浇上菠菜即可
一道上汤菠菜完成✅