白卤凤爪

将1500克水烧开，除香油外，所有调料和纱布包（里面放香料）一起下锅，煮开后盖盖子，小火煮15分钟。

鸡爪浸泡1小时后，剪去脚趾。

冷水下锅，煮沸后撇去浮沫。

继续煮10-12分钟，直到筷子可以戳进去。

捞出洗净，放进冷却的卤料中，放香油。浸泡3小时以上。装盘。