新年红糖发糕（黑糖版）

1、将红糖、白糖加入热水中融化备用，把除了泡打粉、酵母粉以外的粉质过筛。

2、用温水溶化红糖，红糖水降温到30度左右加入酵母。酵母红糖水加入粉质中搅拌至无颗粒，再加入鸡蛋搅拌至顺滑，建议面糊过一遍筛。 3、放入发酵箱或烤箱调到发酵档，发酵1小时至面糊两倍大。 4、搅拌消泡，取一小部分面糊分装至碗内融化混合泡打粉。 5、加入玉米油和泡打粉面糊一齐搅拌均匀，倒入模具中二次醒发10分钟。 6、加红枣、杞子装饰，上锅蒸之前轻微振动模具消掉二次发酵产生的气泡。

7、温水上锅蒸30分钟，关火焖5分钟。