牛腱子切块，洗干净泡水，2-3小时把血水去掉，中间记得换水(我切的块太小啦，牛肉一煮缩水特别厉害)
准备好各种香料，怕麻烦就直接去超市买一包炖肉料叭～基本内容都差不多哒
准备好葱姜蒜、甜面酱、豆瓣酱。大蒜不用拨皮，用刀划开就好
锅里放水，把除牛肉以外的所有料倒进去，烧开
倒入牛肉，水一定要没过牛肉很多(因为余下的汤可以作为老卤下次继续用）。盖上盖子，大火煮开后转小火煮半个小时，煮好后关火闷1小时。之后再小火煮一小时。(中间尝一下味道，不咸的话放一点盐，自己调整一下。开盖的时候超级香的，满屋子都是红烧牛肉的味道！)
等汤凉后捞出牛肉，不要直接切，先用保鲜袋包住放在冷藏室里冻几个小时后再切。
随吃随切，不用加热啦～超好吃⸜₍๑•⌔•๑ ₎⸝
煮剩下的汤可以煮面吃，或者把里面的料捞出来作为老卤，下次煮的话倒入老卤会更香～老卤放在瓶子里要放在冷冻室哦～