精瘦肉200g或自定，温水清洗切片备用
下面详细介绍
下面有说明
步骤2：调腌肉料：淀粉2勺，白糖1小勺，盐1小勺，胡椒粉1小勺。 步骤3：加点清水搅拌。 步骤4：放入肉片，手（或筷子）抓均匀后，加一勺生油，继续抓均匀，可以抓久一点。静置15分钟（很重要）。 注意：这一步不能省略或随便腌，这一步决定肉片嫩不嫩。
蒜苗长这样，你们看着买。
大蒜苗和葱切段，如图。
锅中下底油，切几片姜片放入爆香。油温可以热一点。
倒入肉片5秒后再翻炒！！
炒至肉片变色后就差不多了！如图。
加入2勺生抽一勺耗油，均匀翻炒上色。如图
加入准备好的大蒜叶子和葱段。如果买不到期中一个，单独用葱段或大蒜叶子也是可以的！！ 如果爱吃辣的，此刻可以加入一些切好的小米椒一起，味道和颜色会更棒！
注意，不用再加盐等其他调味！！
出锅了！肉眼可见的嫩滑。
试试吧，好简单，又好美味！