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手擀面
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作者：
T会飞的鱼T
用料
手擀面的做法步骤
步骤 1
面粉，盐，碱混合均匀，打入一个鸡蛋，适量水和成一个稍硬的面团，裹上保鲜膜醒20-30分钟，我这个面团是挺干的
步骤 2
醒好以后把面团拿出来放在面板上用大擀面杖压，压一遍再叠起来再压，重复4-5遍再装袋醒20分钟，醒好以后再揉揉，揉好再装袋醒15分钟
步骤 3
醒好后揉成光滑的面团
步骤 4
面团上撒点玉米面（没有玉米面可以用普通面粉代替）
步骤 5
用擀面杖压扁，然后把面团卷起来从中间往外面推着擀（下次拍视频）
步骤 6
面片越擀越大
步骤 7
擀成一个厚薄均匀的大面片，撒上玉米面防粘
步骤 8
擀好以后撒上一层玉米面，再把面片叠起来
步骤 9
用刀切成均匀的面条
步骤 10
切好得样子（因为加了碱所以面条有点发黄）
步骤 11
切好以后再撒点玉米面防粘，因为是明天再吃，所以我放保鲜袋冷冻起来了（这是不加碱的）
步骤 12
这是不加碱的
步骤 13
这是不加碱的
手擀面的小贴士
面团要稍微硬点，可以不加鸡蛋，也可以不加碱，这些都可以随意，但是一定要加盐，多揉揉，这样擀出来的面条才筋道好吃
菜谱创建时间：2021-02-16 14:57:43
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