巨好吃的八寸戚风蛋糕

牛奶和玉米油称好，装入一个容器里； 鸡蛋蛋白和蛋黄分离，分别装入两个容器中； 低筋面粉和可可粉称好放入一个容器里 细砂糖和少许海盐

将牛奶和玉米油乳化均匀

过筛低筋面粉和可可粉

Z字型混合至无干粉，注意不要搅拌容易起筋

分别加入蛋黄Z字型混合均匀

这是混合好后的状态

在蛋白中加入少许柠檬汁，电动打蛋机打发至出现鱼眼泡加入1/3细砂糖，继续打发，打发至开始出现纹路加入1/3细砂糖，继续打发出现大弯钩加入最后1/3的糖至湿性状态。

小弯勾的状态

麻烦麻麻帮忙拍，结果忘了按开始了，哈哈。将1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入剩余蛋白糊盆中，继续翻拌至完全均匀混合。

倒入8寸的模具中，摔出大气泡。

入烤箱上火130度，下火140度烤40-50分钟左右，我家烤箱温度偏高，可以根据自己烤箱的脾气自行上下调节温度

不要担心蛋糕开裂，裂裂更健康哟，哈哈 其实开裂我个人觉得还好吃些😋

话不多说，喜欢的朋友做起来，啦啦啦啦