史上最好吃的“油焖笋”

材料准备

笋剥皮，此步骤需大刀阔斧。

去掉老的根部，依然大刀阔斧。个人经验是，削到指甲可以可能容易掐进去。

拿起刀，用尽洪荒之力（其实并不用）把笋拍个四分五裂，此步骤参考拍黄瓜。

拍好后切段。

笋焯水。水开后下笋，待再开，煮一分钟盛出。切记，焯笋的水保留。

最后一步，开炒。 热锅，倒油，油量照平常炒菜放油量多1/2。 油热后，倒笋，翻炒30秒，然后加酱油。别问我加多少，按笋量，按口味，因为这道菜不加盐，所以可以多一点。 翻炒，加糖，同理酱油。

加入之前焯笋的水，与笋持平。 大火收汤。

OK，开吃。