破五儿的四喜四福蒸饺

普通面粉加入一小勺油后，用80度的开水和面，边倒水边用筷子搅拌，搅拌均匀揉成较软的面团，盖盖子或封保鲜膜放置一小时备用。

将选好的剔除了筋膜的羊上脑肉切碎末，切碎葱花姜片，倒入香油，生抽老抽，胡椒粉，盐，用筷子朝一个方向搅拌，搅拌至无颗粒上劲，备用。

将盘子里所有食材切成碎粒，备用。

醒好的面揉搓成条，并分成比饺子剂子稍大的面剂子，擀成饺子皮，放馅儿，对折，顶部捏起。

剩下的饺子边捏成四角型。

分开饺子边，把相邻的两边捏合，再把捏好的四个格子边捏出尖角。

调整格子中间部分。

分别在四个格子内拨入之前切碎的食材粒。

先做好的第一波儿。

蒸屉垫上油纸，冷水上锅，大火，开锅上汽蒸15分钟，关火，焖5分钟，出锅。

出锅

第二锅

凹个造型。

喜庆又美味。

破五儿迎财神！