火腿肠切丁，嫩豆腐切小块，菌菇洗净备用 我比较喜欢吃蟹味菇和白玉菇，这次就准备了这两种~
锅烧热后，倒入少许油，中火翻炒一下菌菇和火腿
大概翻炒3分钟左右，菌菇炒出水之后，倒入一碗水，大火烧开后，盖上锅盖小火煮5分钟左右。
5分钟后，倒入豆腐块，大火煮一分钟左右
倒入蛋液，大概5秒后，用筷子划一下划开，煮半分钟左右
关火~加入香葱或香菜，酌量盐，就可以出锅啦