有实验证明，牛奶一旦被加热到60℃以上，营养成分就开始被破坏。当加热到100℃以上时，奶中的乳糖可能会出现焦化现象，钙出现磷酸沉淀，很多蛋白质成分发生变性反应，维生素会大量流失。特别是一些活性成分，很容易被破坏殆尽，大大降低牛奶的营养价值
牛奶怎么喝的做法步骤
步骤 1
放在炉灶上明火加热时，需选用大火快煮的方法，加热到60度左右即可，能够锁住其中的营养物质不流失。
步骤 2
将牛奶倒入容器中，将容器放入热水中隔水加热，热水温度控制在40—50度，温热时不需要再对水进行加热。虽然这种方法相对麻烦，但可以有效避免营养流失，应该是一种较好的控温加热方式。
菜谱创建时间：2021-02-16 22:30:27