鹌鹑蛋冷水下锅，煮熟后扒皮备用 将鹌鹑蛋下锅煎至表皮微微皱起，方便下一步包肉馅
将肉馅里放入调料，我家里没有藕和马蹄，放的木耳胡萝卜也很好吃
锅中放宽油（油少丸子容易变形） 炸至变色捞出
葱姜爆锅，加入酱油两勺，蚝油一勺，一小勺盐一小勺糖，加入适量水焖2分钟，保证丸子熟透 加入水淀粉收汁即可出锅