干的羊肚菌温水泡软。
洗干净备用。
中间剪开一会儿塞馅儿
虾仁洗干净，放到拉蒜器里，没有用刀剁。
轻松几下就成虾泥了，别小看这个小东西，真的好用呢。
虾泥都弄好了装到一个碗里。
加盐，胡椒粉，料酒，搅拌后备用。
把虾泥塞到羊肚菌里。
都塞好后装到盘子里。
放进蒸锅。
蒸15分钟就可以了。
蒸好后把羊肚菌摆到好看的盘子里。
剩下的汤汁都是精华不要扔哦，一会儿我们要用它来熬一个汁儿。
还有泡羊肚菌的水也不要扔掉，一会儿也用来熬汁儿。
把蒸羊肚菌的汤汁，还有泡羊肚菌的水舀两勺放进锅里，加入盐生抽水淀粉。
熬开后加一勺油，这样汤汁会更油亮。
把熬好的汤汁浇到羊肚菌上，再撒上葱花装饰，就可以上桌了。
温馨小贴士： 1.泡羊肚菌的水不要扔掉。 2.蒸羊肚菌下面的汤汁也不要扔掉。 3.想要菜品更油亮好看，最后再熬好的汤汁里加一勺食用油是关键。