土豆去皮切片，表面包保鲜膜，上锅蒸熟，大概20分钟，筷子可以轻松扎进去就可以了
加一小块黄油提香
加盐，黑胡椒，用勺子背压成土豆泥
加点玉米淀粉拌匀
黑虎虾洗净
去虾头，去壳（留尾巴后最后一点的壳不去掉），挑掉虾线
如图，在头部的地方用剪刀剪出一个洞
虾尾穿过洞，变成虾球
用料酒，盐，白胡椒粉，葱姜粉腌制20分钟
打散一个鸡蛋，准备面包糠
虾球过淀粉裹土豆泥过蛋液裹面包糠
这步可以油炸，也可以用空气炸锅，我用了烤箱 烤箱预热180℃，5分钟 放入虾球，上管170℃，下管180℃，烤12分钟
来吃
1.烤箱温度时间参考，按照自己家烤箱的脾气来 土豆泥要压细腻，有块状的话不容易包裹， 2.蒸的时候用保鲜膜是为了防止正气水进去，太湿。 3.黄油不要多 4.土豆泥太湿的话可以加点淀粉进去拌匀 5.做虾球时，先湿手，或者在手上抹点油，否则容易土豆泥粘手