羊肉里脊切片（硬币厚度）、泡去血水、抓干、放一勺盐、少许胡椒粉、一勺花雕酒、两勺生抽、半勺老抽、1/3勺醋抓匀抓出胶质、一丢丢1/8个指甲盖大小的十三香，放少许香油腌制十分钟
葱切滚刀块、姜蒜切末、
热锅冷油放花椒炸黑、放姜蒜末、放后放入羊肉煎香、放入葱段、炒香后即可放入热水煮开。面熟后浇到面上即可