新鲜的金桔,用盐水洗干净,晾晾水
对半剪开,去核,核不要扔掉
剔干净籽的金桔
我用的是碎黄冰糖500克
金桔,冰糖拌匀,入冰箱腌制一晚,这样是为了更好的析出果胶
第二天取出,拌一拌,入高压锅隔水蒸,上汽后压20分钟
我用搅拌器搅碎了蒸好的金桔酱,也可以不搅碎,看个人喜好
加入金桔籽,小火熬制 (为什么不在高压锅里一起压籽呢?金桔籽熬制久了会发苦,影响口感,所以我在最后熬制收汁时加入,既不失金桔籽止咳化痰的疗效又不失金桔酱的口感)。
玻璃瓶提前用开水烫好,消毒,吹干水份,熬好的果酱就可以装瓶了,放凉后入冰箱保存三个月左右,尽快吃完。我把熬好的果酱里面的籽全挑出去了,也可以不挑,看个人吧💐