桂花大米发糕

酵母用温牛奶化开，加入大米粉，普通面粉，白砂糖，搅拌至无干粉，发酵至两倍大，搅拌排气后倒入模具（我用的是6寸活底模），撒干桂花，常温醒发10分钟。

包保鲜膜，蒸锅上气后入锅蒸30分钟，关火闷5分钟，晾凉后脱模。