把羊排洗净，把麻椒粒擀碎，一定用麻椒粒，不要用麻椒粉。把所有材料和羊排混合一起，搅拌均匀，放在容器里两个小时。如果不着急吃，可以放口袋里密封一晚上。我试着做过腌制半个小时，也一样好吃。
我上面的所有调料，唯独没加辣椒粉，因为家里人不能吃辣。但是我这张图片是加了干辣椒粉和小米辣的。腌制一晚上，简直好吃到爆炸。
下面说火候。我家普通烤箱，上下火225度，中上层烤制。勤观察翻面。并不难，剩下的料汁不要倒掉，留着翻面的时候刷上。 大概四十分钟左右就能好。很好吃。肉质不会老。