干烧黄鱼

鱼要新鲜，去鳞。清洗干净控干水分。鱼后背划开，好入味，易熟。

平底锅，热油。将鱼煎至两面金黄色。

先下入料酒、醋烹制一下。再加上所有调料，水（末过鱼）。大火烧开后转中小火炖至汤汁粘稠即可。