第一天： 混合20克水 20克面
第二天： 搅拌
第三天： 1. 换瓶 2. 混合20克酵种 20克面 20克水
重复第三天操作 全过程可能需要7至14天
当酵母在混合后可以膨胀至原来的两倍就成功了。
测试方法： 把一小块面放到水中，如果可以漂起来就成功了。
储存： 最佳方式： 常温储存。以第三天的方式，每进行喂养。 适合每周使用2-3次。
冰箱储存： 以第三天的方式，每周进行一次喂养。 膨胀达到峰值后再放回冰箱。 适合每月使用1-2次。
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1. 使用无氯的面粉和水，氯会杀死酵母菌 2. 挑一个固定时间进行喂养 比如每天晚上8点 3. 尝试使用不同种类的面粉与白面混合，观察它们的成长情况 4. 由于面粉品种，水质，气候，温度的不同，这个过程会长达7-14天 5. 如有发霉的状况，需扔掉，重新开始。