炸好的冻排骨拿出来解冻。（关于炸排骨的具体做法下次开个菜谱介绍。）
蒜苗洗净，切段。
切姜丝。
指天椒切段。
切蒜蓉。
热锅冷油，加姜丝、蒜蓉、指天椒把锅爆香，放入炸排骨翻炒。加料酒爆锅，稍微煮一下，加入蒜苗，翻炒几个来回，即可出锅。
香辣可口，绝对的下饭菜哟！