爆炒肥肠

我的肥肠买的是人家处理好的，如果是生的新鲜的就要用面粉和白醋反复冲洗，油脂最好不要全部摘干净，因为这样吃起来会更香，然后煮烂，捞出切成菱形状。

准备好其他食材和料，葱姜和干辣椒🌶️，还有青红椒切好备用。

锅中倒油，油热后加入姜和干辣椒

倒入肥肠，煸炒到肥肠出油脂

加入料酒、生抽、老抽、蚝油、盐继续煸炒，然后倒水，大火烧至软烂。