土豆切丝，用水洗泡3次至水中无淀粉。青椒切丝。蒜切末。
炒锅倒油，稍微多一点，油热倒入蒜末炒香
加入土豆丝翻炒至稍软，加盐调味，如果干锅可以不时稍点一点水炒。
加入青椒丝同炒，起锅之前加点醋炒一下。
装盘。