准备的荤菜，弄多了～
先熬骨头汤，我弄了3锅，锅子都比较小。大骨飞水后冷水下锅，加大葱段、姜片、料酒，煮开后转小火煮2小时。
买的活虾赶紧处理，去虾线。
鸭肠加点淀粉、盐搓洗干净。
鱼片、牛肉片也要用料酒、淀粉、盐、蛋清腌一下。 吃之前1小时开始串的，竹签提前洗净、开水煮一下。
需要泡的，比如黑木耳提前浸泡、去蒂，撕小块。 其它素菜分别洗净、切小块。 老豆腐、鸭血、藕片、土豆片、莴笋片 ... 最好浸泡在盐水
3个人，这点菜剩了一半，战斗力不行～ 蘸碟按个人喜好弄就行
在家吃火锅最好开窗，不然水蒸气太厉害了，还好吃的清汤～
1. 在家吃火锅最好静音电陶炉、铸铁锅传热快。 2. 最好有排气扇、或开窗吃。 3. 所有荤菜尽量买新鲜的 4. 素菜提前2小时弄就行，后提前处理好浸泡或保鲜膜。 5. 蘸料随意