凉拌金针菇

300克金针菇去根，冲洗干净，撕成小朵。

锅中烧水加2克盐，水开放入金针菇焯水3分钟（焯熟）捞出。

空碗中加入2克辣椒面、1克辣椒粉、3克孜然粉、2克盐、2克鸡精、1克白糖、10克白芝麻备用。

准备2段大葱、5片姜、3瓣大蒜对半切开、3个八角、1勺花椒。

热锅凉油下入葱、姜、蒜、八角、花椒小火煎制金黄飘香关火，将炸料捞出。