四个鸡蛋加少许清水打散，不粘锅放入足量食用油，油热倒入打散的鸡蛋，快速炒熟，不要炒老了。
西红柿去皮，切大块。不粘锅内加入适量食用油，油热加入切好的葱花、蒜末，炒香后放入切好的西红柿，翻炒，浓汤状态，加入适量的糖、白胡椒粉、生抽、蚝油。
浓汤状态。
最后加入炒好的鸡蛋，关火后加入适量盐、香油。翻拌均匀即可出锅。
西红柿炒鸡蛋，一定要配米饭哟。