【粉藕】北方可能略难买到，可尝试通过大型商超或网购采购。 【排骨】我用的是前排块，大小适中，免去了自己再改刀处理的麻烦。 【玉米】个人以为甜玉米口感最佳。 【胡萝卜】略。 【葱姜】略。 【盐】略。
【粉藕】洗净、去皮、切小块；再多清洗几次去泥沙，沥水。如时间充裕，可用少量盐腌40分钟左右，可促进口感粉糯。 【排骨】切小块，以凉水浸泡半小时以上，反复清洗几过。 【玉米】去外皮，清洗干净，切成小块。 【胡萝卜】去皮，清洗干净，切成小块。 【葱姜】葱段若干，葱末若干，姜片若干。
【排骨】起锅，凉水加葱段姜片，下锅煮撇去血沫，捞出后用热水再过一下，去掉表面浮沫。另起锅，中小火炖煮排骨约30分钟。 【粉藕】清水过几次，去掉表面的盐。连同【玉米】【胡萝卜】等一同入排骨锅，加葱段、姜片，继续中小火熬煮。
筷子能轻松扎入食材时，依照个人口味放入少许盐，亦可根据个人喜好放入少量鸡精、糖、醋等提味。出锅前，撒少许葱末，提味又增色。