清补凉水鸭汤

如图的份量可以三四人食用。

处理好的水鸭用冷水下锅，煮开汆烫，冷水下锅表面不会快速受热凝固，有利于排出血水和杂质。

所有食材清洗沥干。加入炖锅，我用压力电饭锅炖煮。

约两小时后完成。

酌量加入盐调味。