酱花生米(酱菜下酒神器)
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以前去七宝买酱菜,酱花生米味道特别嗲,也是浓油赤酱酸甜口,很适合给家里喝酒的大人吃
味道不比外面差,家里人一致好评,问我是不是买的
可以试试!
黄豆酱一定需要准备好,非常简单的烧法,口味可以自己调整
白砂糖的量差不多是3大勺,比烧菜多
醋用陈醋,不要用康乐醋,量也可以边煮边加
油稍微多一点
这是一道浓油赤酱的菜(油和糖得下狠手)
酱花生米(酱菜下酒神器)的做法步骤
步骤 1
1,花生米,洗干净沥水,生的熟的都可以,我是生花生提前炒了一下,半生状态
2,冷油下锅,八角/生姜/干辣椒下锅炒一下,然后加入花生米炒一会儿,炒到水分蒸发干
3,加白砂糖,炒到融化,这个糖的量稍微多放一点,这个是“酱”浓稠的关键,不然酱挂不上花生
4,加黄豆酱和生抽,炒一下,然后加水,没过花生就可以,小火炖一会儿
5,大概15分钟左右,开大火收汁,加入陈醋和糖稀,糖稀没有就不加,一边收汁一边翻炒,炒到大泡泡变小泡泡,汁浓稠挂在花生上,没有水分,就可以出锅了
菜谱创建时间:2021-02-21 20:46:36