鳗鱼切块，挖去内脏，去骨头。 别人的菜谱里都有详细过程啦，我这里不赘述了，处理过程记得戴手套，有男朋友老公啥的可以用起来，太腥了=͟͟͞͞(꒪⌓꒪*)
加入七八十度的热水，将烫出的鳗鱼粘液搓洗干净。这会基本五分熟了。 处理好的鳗鱼使用清水浸泡直至水相对清澈，用厨房纸巾吸干表面水份。 加入葱姜料酒腌制约15分钟。 去腥成功٩(๑ᵒ̴̶̷͈᷄ᗨᵒ̴̶̷͈᷅)و
大葱段切丝，蒜瓣切片。 准备一个碗调酱汁，生抽2勺，老抽1勺，蚝油0.5勺，料酒2勺，蜂蜜2勺，白糖1g(约为0.25勺)。 锅中加入少许油(不用太多，鳗鱼会出水)，葱蒜爆香后，加入鳗鱼，转中火慢慢煎至两面微微金黄。 加入调好的酱汁，转大火翻炒，让鳗鱼表面裹上酱汁，倒入没过鳗鱼的热水，烧开后转小火炖。 待水差不多烧干，转大火收汁至浓稠即可装盘。 做作的撒上白芝麻就好啦٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ