法式香煎羊排

首先在羊排两面均匀的撒上黑胡椒和盐，就跟煎牛排一样。

接着在羊排的两面均匀刷上第戎芥末酱，可以用有颗粒的，也可以用没有颗粒的。 第戎芥末酱是法餐里面经常用的一种调味料。第戎其实是地名，就跟葡萄酒一样。感觉欧洲人都非常喜欢用产区命名各种东西，不管是酒，橄榄油还是醋，调料。产区基本就像是一种品牌深深烙印在欧洲的美食文化中。 这种第戎芥末酱和普通热狗上面的黄芥末酱做法还是有区别的，所以口感和风味有些不一样，最好不要用黄芥末酱替代。

把迷迭香叶均匀的铺在羊排上面，然后盖上保鲜膜腌制30分钟左右。

洋葱切丝，胡萝卜切片。单吃羊排也是可以的，只是我觉得一份主菜还是搭配一点蔬菜会更好。 洋葱和胡萝卜都是和肉类比较配的食材。大家如果要加蔬菜的话，尽量不要选叶菜，或者风味过于浓重的就好。

锅里放橄榄油和蒜片，油热了以后放羊排进去煎，每面3-4分钟。