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香菇酿肉
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作者：
nancy260
用料
香菇酿肉的做法步骤
步骤 1
准备食材，香菇去根洗净(可以改刀，这样入味)
步骤 2
准备肉馅(肥瘦相间)
步骤 3
水烧开后香菇下锅煮一分钟
步骤 4
煮好的香菇过凉后晾干备用
步骤 5
肉馅加葱末、姜末、白胡椒、盐、生抽、料酒、鸡蛋清顺着一个方向搅拌上劲儿后，加入一勺淀粉及少量香油搅拌均匀即可
步骤 6
将干香菇表面残留的水分用厨房用纸吸干，在香菇内涂抹一层淀粉
步骤 7
把拌好的肉馅均匀填塞到每个香菇里并用小勺将肉馅表面修理平整
步骤 8
锅中水开后上屉蒸10分钟后关火
步骤 9
将容器中蒸出的香菇原汁倒入锅中，加入适量清水、一勺耗油、一勺生抽、4滴老抽烧开后，加入水淀粉搅拌均匀煮开即可。
步骤 10
把煮好的汤汁淋到香菇上，摆上香菜，用红椒点缀
步骤 11
香喷喷的出锅了。(做菜剩个类似❤的洋葱圈顺手摆放上去了)✌
香菇酿肉的小贴士
1、香菇里涂抹淀粉的目的是使肉馅和香菇能粘合到一起不脱落，涂薄薄一层即可。 2、我用红彩椒(恰巧家里有)点缀的，用其他的红色蔬果均可。
菜谱创建时间：2021-02-22 17:17:02
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