凉拌皮蛋

皮蛋去皮，每个竖切成4瓣，摆在盘子里。

葱和香菜洗净切碎，撒在皮蛋上。蒜切成沫备用。

热锅下油，烧热后下蒜末，关火。

加入炸好的辣椒油。

加入酱油，醋，用勺子搅拌均匀。