①鸡翅冷水下锅，放料酒姜片绰水捞出控干水分。
②把鸡翅背面划几刀，一会儿方便入味儿，锅里放油把鸡翅煎至两面金黄。
③放蒜末，一勺生抽，一勺老抽，两勺耗油，半勺胡椒粉搅拌均匀。
④加50毫升热水煮至收汁装盘，最后撒点白芝麻做装饰。