菜心汆水。菜杆和菜叶成熟时间有差异，可以采用手持烫菜杆方式，但蒸汽真的很烫，自己家里吃，还是选择将菜叶和菜杆分开来烫，菜秸秆水开后再烫半分钟到一分钟，菜叶在水将开未开时捞出。都立刻冷开水冲透沥干，摆盘
姜蒜辣椒切丝
生抽蚝油糖，一到两勺冷开水，调好尝尝味道
少许油，爆香姜蒜
下调味汁和朝天椒丝，烧开
汤汁均匀浇到菜里，就是这么简单