大蒜，小米椒切好备用
青椒清洗干净，切丝备用
土豆切丝，将切好的土豆丝放入凉水中，不然会发黑
锅里放入清水煮开，将土豆丝放水里过一下水，煮到半熟捞出备用
锅里倒入食用油，放入蒜，小米椒爆香，放入青椒翻炒，将青椒炒熟，倒入土豆丝，放盐，生抽，白醋快速翻炒，炒至入味就可以出锅了！摆盘上桌，色香味俱全！