无油可尔必思戚风蛋糕

准备材料:我喜欢把所以的原料做之前全部归整在一起，和配方核对称重。这样操作的时候出现手忙脚乱了现象。

在蛋黄中加入可尔必思、柠檬汁、柠檬皮、用手抽打蛋器混合均匀。

将低筋面粉过筛加入步骤2中。再用手抽打蛋器搅拌均匀。

蛋白中分3次加入砂糖，用电动打蛋机打发到硬性发泡。

将打发好的蛋白霜挖去一半和步骤3搅拌混合。

混合好的步骤5再倒入别外一部分的蛋白霜，用不会消泡的手法混合拌匀。

将面糊倒入17cm中空模具中。并振模具2次。把起泡震出。

放入预热的烤箱。160度35分。

取出烤完蛋糕再次震动模具2次，把模具倒扣在瓶子口上。等完全冷却以后脱模