海鲜菇洗净切成两段，木耳泡发洗净撕成小朵，胡萝卜切片。
烧开水，下海鲜菇和木耳焯熟捞出。
炒锅放油，将鸡蛋打散炒至凝固后盛出。
用锅里的余油爆香葱姜和小米辣。
下胡萝卜，木耳，海鲜菇翻炒。
加入生抽，蚝油和盐。
最后下入炒好的鸡蛋，翻炒均匀起锅装盘。