米，丝苗米最好 清水泡米30分钟 这步骤不能省哦，帮助米饭🍚加快变熟
材料特别简单，上海青🥬一颗，自家做的腊肠和腊猪肝，生抽
煲仔饭的锅是直径15-17厘米左右的，口比较浅一些的陶瓷锅，锅内均匀刷一层薄薄的油，这步不要省，有油容易出锅巴，而且有油焖饭特别香
因为米泡了半小时以上，水不能加太多，半节手指即可，就是水高过米面1公分这样
第一步，大火烧开
烧开之后，盖盖子转小火进行焖煮，焖煮很快，焖七八分钟以内就可以了，主要看状态
焖煮七八分钟后，米饭的状态看图，湿润带有一点水，开始把切好的腊味铺面上
码好腊味
盖上锅盖，沿着锅盖，开始淋少量的香油烧锅巴啦
转动锅侧烧，40秒就换对面的方向来烧，千万不要烧久，会糊。
烧锅巴要小火转动锅来烧
时间要控制好，锅巴生成会有一点滋滋的响声
成品太诱人，锅巴烧完后，端正锅盖好锅盖，再烧3个10秒大火转小火，就是10秒大火转小火，这样重复3遍
做好的饭，淋几勺生抽增鲜
超好吃
自家的腊肠晶莹剔透！