荷兰豆去头尾，抽筋洗净沥干；大蒜蒜切细丁，小米辣切圈
瘦肉顺着切薄片，加一点红薯粉，生抽，白胡椒粉腌制10分钟，下锅前加一勺食用油拌匀
起锅烧开水，滴两滴菜籽油，下荷兰豆焯水一分钟，过冷水捞出晾干
取锅放油烧热，放蒜末辣椒圈爆香，放入瘦肉炒变色。
放荷兰豆翻炒均匀2分钟，调味：一丢丢盐盐，一点白糖提鲜，1勺生抽锅边淋入，半汤勺耗油，少量鸡精，翻炒均匀即可出锅了
好了，这是成品
再给大家看看我炒菜的勺子大小，就是家用喝汤的陶瓷勺
2.炒肉可以用白酒锅边烹一下； 3.白糖可以提前放，在炒肉的时候放也是可以； 4.肉的色泽不够可以在炒的时候放点点老抽调色； 5.耗油，生抽本身都带有咸味，注意放盐不要放多了； 6.荷兰豆焯水可以大大缩短炒的时间，而且炒出来的颜色更好看，脆绿脆绿的，不过记得要滴几滴食用油才行；