在家也可做的南阳大师傅抖臀软棉蛋糕

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作者: 孔雀小胖

用料

在家也可做的南阳大师傅抖臀软棉蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所有工具

步骤 2

准备好所有原材料

步骤 3

打四个蛋黄,一个全蛋,蛋液留着

步骤 4

低筋面粉过筛

步骤 5

玉米油小火加热,出现油丝即可

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步骤 6
步骤 6

热油倒入过筛面粉中,上下搅拌

步骤 7

搅拌到这种程度即可

步骤 8

加入牛奶搅拌均匀

步骤 9

加入四个蛋黄,一个全蛋,搅拌均匀

步骤 10

搅拌均匀成这样

步骤 11

开始打发蛋清

步骤 12

先高速打发至出现大鱼泡眼加入三分之一白糖,继续打发至出现小鱼泡眼再加入三分之一白糖,再打发出现细纹路加入最后的糖,换低速档打发至提起打蛋器出现弯钩即可(切记不要过分打发,不然后期蛋糕容易塌陷或者出现裂缝)

步骤 13

将三分之一蛋白加入黄面糊中上下搅拌,不要打圈搅拌。

步骤 14

再加入三分之一蛋白继续上下搅拌

步骤 15

搅拌好的黄面糊倒入剩下的三分之一蛋白中,搅拌均匀

步骤 16

搅拌均匀

步骤 17

模具里铺好油纸,外面裹上两层锡纸

步骤 18

先倒去三分之一面糊,然后铺上两层芝士片

步骤 19

再倒入三分之一面糊,再放两片芝士片

步骤 20

最后把所有面糊倒入

步骤 21

轻轻震动两下,把气泡震出(此步骤我认为可以忽略,我是参考之前有人做过的需要震,但是最后烤出来后芝士片的确下沉了,这个力度根本控制不了我认为,所以下次做我觉得不要震吧。)

步骤 22

烤箱预热,烤盘上放水,水多一点(大概两厘米)

步骤 23

放入模具,150度一个小时(我的烤箱可能是温度太高了,升温过快,所以最后烤出来上面出现裂缝,呜呜,不开心,所以每个烤箱有差异,可以适当减一下温度,或者随时观察)

步骤 24

我来晚了一步,所有上面已经出现裂缝了。(希望小伙伴们一定要注意温度)

菜谱创建时间:2021-02-25 12:18:38
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