做法很简单，鸡蛋蛋白蛋黄分离，装蛋白的盘必须是干燥的，一滴水都不能有。 蛋白加几滴醋(没有不加也行)放入砂糖，搅拌机搅拌到有小弯钩效果，待用。 蛋黄随意打散，放入牛奶，玉米油，搅拌，继续放入低粉，稍微搅拌，然后打蛋器30秒搅均匀。
把打发好的蛋白分三次左右加入搅拌好的蛋黄油粉奶混合物中，一定要轻轻的（这是我全程最谨慎的操作了）上下翻拌。 把蛋黄和蛋白的混合物先放一半在烤盘，平铺好，然后在混合物上平铺芝士片。再用剩下的混合物覆盖芝士片。
一般来说我不喜欢震动气泡什么的，因为赶时间，顶多稍微抹平一下。。但我喜欢中间高高突起来一片。
烤箱170上下管预热好，23分钟。 烤盘是加高方盘28.6*28.6*6cm，如果是常规2.8cm高度的，蛋糕吃起来没那么松软。虽然说最后它还是会回缩，但个人觉得吃起来口感就是更好嘻嘻。 裂开了我也无所谓，只要味道好就ok