500g鸡胸肉洗净，放进锅里，加入适量的清水（淹没过鸡肉），加入姜片，葱，料酒，水开后煮20-30分钟，煮好后用筷子能穿透鸡肉就可以了
拿出放凉后，把鸡肉撕成一丝丝的，加入蚝油，生抽，糖，椒盐调味
再加入淀粉拌匀，淀粉拌匀后再加少许食用油拌一下，防止下锅炸的时候粘连
平底锅加入适量的油，放入鸡丝煎制两面金黄
煎制两面金黄酥脆
加入辣椒，花椒，翻炒
加入蒜片炒香后，加入糖，孜然粉调味
最后加入花生翻炒一下出锅
外脆里嫩的一道干香麻辣鸡丝
比辣子鸡简单的一道家常菜 可以当零食解馋