低筋面粉加入糖 酵母 水混合揉成光滑的面团(手揉就行)豆沙分成2等份备用
1:分割出15g出来做福袋上面的彩珠,这15g面团平均分成3等分,一份加入南瓜粉(黄色色素),一份加入抹茶粉(绿色色素),一份保留白色 2:白色大面团加入红曲粉(红色色素)揉成红色面团,分割出5g后面充当红色彩珠,剩下的红色面团分割成2等份
取一个红色面团用擀面杖擀开比豆沙二倍大的圆形,包入豆沙,用虎口慢慢推挤收口(类似包烧卖的手法)面团接口自然形成皱褶,用虎口捏紧中间部位,形成福袋的束口
1:黄色面团分割出2个1.5g出来,搓成细条搭在虎口捏紧的部位充当福袋的绑带 2:接口的皱褶用手按扁形成一个花型碗,把绿色黄色红色白色面团搓成一个个小圆球,大小随意,按照自己喜好放入福袋的接口花型碗处
整形完毕后把馒头放在温暖处发酵至1.5-2倍大,水开后上锅蒸10分钟焖5分钟