鸡块➕姜.葱头.小米椒➕料酒.生抽.蚝油➕盐.胡椒粉.白糖.淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。腌制是嫩滑的第一关键。
再加入虫草花翻拌均匀， 放入蒸锅.水开上汽.大火蒸20分钟。 火候是嫩滑的第二关键。
出锅撒葱花，美味即成!